Pouilly-FuméLes Duchesses
Prenant toute son authenticité dans les tranchantes pierres de silex, ce Pouilly-Fumé ce caractérise par une composition aromatique soulignée par des nuances minérales. Ce vin, au caractère de « pierre à fusil », allie agréablement suavité et fraîcheur.
Le Vignoble
Ce Pouilly-Fumé est issu des coteaux des prestigieux villages vignerons de Saint-Laurent L'Abbaye et de Saint-Père. Ces coteaux, constitués d'un mélange de calcaire et de silex, bénéficient d'un ensoleillement optimal.
Cépage
Sauvignon Blanc
Terroir
Pierres de silex sur sous-sols calcaires.
La Vinification
Débourbage statique à basse température - Fermentation entre 15 et 20°C dans des cuves inox pendant une dizaine de jours Pas de fermentation malolactique - Elevage du vin sur ses lies fines pendant 5 mois - Mise en bouteilles sous azote - Utilisation de bouchons naturels - Elevage durant un mois minimum avant commercialisation.
Dégustation
D'aspect or à reflets verts, ce grand vin de Loire présente des arômes fins et développés d'agrumes mêlés de senteurs de pierre à fusil. En bouche, l'attaque nette et légère laisse place à une rondeur bien équilibrée accompagnée d'une belle fraîcheur soutenue par des notes d'agrumes. C'est ensuite l'élevage en bouteilles qui confère au Pouilly ses arômes de "fumé ".
Accompagnement
Poissons fumés, crustacés ou viandes blanches.
Temperature de Service
Entre 10 et 12°C
Vieillissement
2 à 3 ans
Récompenses
- Millésime 2018 -
92/100 - Wine Enthusiast
- Millésime 2017 -
Médaille d'Argent - Sommelier Wine Award
Récompenses
- Millésime 2018 -
92/100 - Wine Enthusiast
- Millésime 2017 -
Médaille d'Argent - Sommelier Wine Award