Sancerre BlancLe Rochoy
Le terroir, c'est l'empreinte d'un vin. Le Rochoy, issu d'un coteau très singulier aux pierres tranchantes de silex, offre une vaste mosaïque d'arômes. Sa minéralité très délicate et exclusive signe toute la beauté de ce vin. « Quand finesse et élégance riment avec virilité. »
Le Vignoble
Le Rochoy est un coteau unique dans le Sancerrois. C'était autrefois une carrière gallo-romaine appelée "Rochetum". Les pierres de silex qui jonchent le sol accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Le sous-sol, composé de silex donne à cette cuvée toute sa minéralité. La maturation des raisins y est rapide et donne un Sancerre blanc d'exception.
Cépage
Sauvignon Blanc
Terroir
Sol très caillouteux de silex
La Vinification
La récolte à la main préserve les raisins. Un pressoir pneumatique permet d'extraire doucement les jus. Les moûts sont ensuite débourbés naturellement grâce au froid. Puis, la fermentation alcoolique se déroule avec les levures naturelles du raisin à des températures comprises entre 15°C et 18°C pendant 15 jours environ. Ceci permet de conserver tous les arômes de fruits, et sa très belle minéralité liée au terroir. Les sédiments les plus gros sont éliminés et les plus fins sont conservés pour pratiquer le bâtonnage jusqu'à la mise en bouteille, ce qui donne de l'ampleur et du volume.
Dégustation
La robe se caractérise par sa couleur jaune pâle avec des reflets argentés. Le vin est cristallin et limpide.
Le nez exprime de belles fleurs blanches et des fruits à chair jaune bien mûrs avec une pointe d'angélique (petit fruit confit).
La bouche présente une belle fraîcheur très expressive et équilibrée. La minéralité du silex ressort avec un léger fumé en bouche. Le Rochoy développe un superbe ampleur et une étonnante générosité.
Accompagnement
Poissons, crustacés nobles : papillotes de langouste aux trois agrumes, carpaccio de noix de Saint-Jacques...
Temperature de Service
11-12°C
Vieillissement
4 à 7 ans selon les millésimes
Récompenses
- Millésime 2020 -
93/100 - Wine Enthusiast
Médaille d'Or - Concours Terre de Vins
- Millésime 2019 -
93/100 - Wine Enthusiast
- Millésime 2018 -
93/100 Editors' Choice - Wine Enthusiast
91/100 - Decanter
Vin Cité - Guide Hachette
- Millésime 2017 -
15,5-16/20 - Magazine Le Point
93/100 - Wine Enthusiast
Médaille d'Or - Magazine l'Epicurien
- Millésime 2016 -
Liger d'Argent - Concours des Ligers des Vins du Val de Loire
94/100 - Wine Enthusiast
Médaille de Bronze - International Wine Challenge
- Millésime 2015 -
Médaille d'Argent - Concours Mondial du Sauvignon
16,5/20 - Jancis Robinson
Récompenses
- Millésime 2020 -
93/100 - Wine Enthusiast
Médaille d'Or - Concours Terre de Vins
- Millésime 2019 -
93/100 - Wine Enthusiast
- Millésime 2018 -
93/100 Editors' Choice - Wine Enthusiast
91/100 - Decanter
Vin Cité - Guide Hachette
- Millésime 2017 -
15,5-16/20 - Magazine Le Point
93/100 - Wine Enthusiast
Médaille d'Or - Magazine l'Epicurien
- Millésime 2016 -
Liger d'Argent - Concours des Ligers des Vins du Val de Loire
94/100 - Wine Enthusiast
Médaille de Bronze - International Wine Challenge
- Millésime 2015 -
Médaille d'Argent - Concours Mondial du Sauvignon
16,5/20 - Jancis Robinson