Pouilly-FuméLes Duchesses

Prenant toute son authenticité dans les tranchantes pierres de silex, ce Pouilly-Fumé ce caractérise par une composition aromatique soulignée par des nuances minérales. Ce vin, au caractère de « pierre à fusil », allie agréablement suavité et fraîcheur.

Le Vignoble

Ce Pouilly-Fumé est issu des coteaux des prestigieux villages vignerons de Saint-Laurent L'Abbaye et de Saint-Père. Ces coteaux, constitués d'un mélange de calcaire et de silex, bénéficient d'un ensoleillement optimal.

Cépage

Sauvignon Blanc

Terroir

Pierres de silex sur sous-sols calcaires.

La Vinification

Débourbage statique à basse température - Fermentation entre 15 et 20°C dans des cuves inox pendant une dizaine de jours Pas de fermentation malolactique - Elevage du vin sur ses lies fines pendant 5 mois - Mise en bouteilles sous azote - Utilisation de bouchons naturels - Elevage durant un mois minimum avant commercialisation.

Dégustation

D'aspect or à reflets verts, ce grand vin de Loire présente des arômes fins et développés d'agrumes mêlés de senteurs de pierre à fusil. En bouche, l'attaque nette et légère laisse place à une rondeur bien équilibrée accompagnée d'une belle fraîcheur soutenue par des notes d'agrumes. C'est ensuite l'élevage en bouteilles qui confère au Pouilly ses arômes de "fumé ".

image/svg+xml Accompagnement

Poissons fumés, crustacés ou viandes blanches.

image/svg+xml Temperature de Service

Entre 10 et 12°C

Vieillissement

2 à 3 ans

Les Duchesses
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